Лайфхаки від кулінара: як годувати сім’ю корисною їжею?

їжа

Їжа повинна бути смачною і красивою не тільки в ресторані, але і вдома – впевнений кулінарний експерт Євген Клопотенко. Але бувають випадки коли домочадці настільки звикли до простої “спартанської” їжі, що  спочатку сприймають твої кулінарні шедеври, як дивацтво. Що робити в таких випадках? Своїми думками та практичним досвідом “виховання гурманів” Євген поділився на своїй сторінці в Фейсбук.

їжа від Клопотенко

                                                                                               Кулінарний експерт  Євген Клопотенко


Ситуація

Ви знайшли крутий рецепт, наприклад, салат з буряком, вишнею і фетою. До нього запекли м’ясо, приготували цибульний конфітюр, поставили на стіл, а в вас кидають фразу: «Макарони з сосисками були б краще. Хочемо по-старому». Ви в розпачі, не розумієте, що відбувається і як змусити сім’ю є по-іншому. Так ось, розповідаю як.

По-перше

Змушувати нікого не потрібно. Ви можете, звичайно, прив’язати їх до стільця, вставити кляп, щоб сильно не кричали, і витягувати його тільки тоді, коли годуєте з ложки. Але насильством тут не допоможеш. Є 2 можливих варіанти. Перший: ви поступово вносите зміни в їжу. Так, щоб у рідних не стався шок і відторгнення.

Наприклад

На гарнір приготуйте як-небудь структурний кускус. Додайте до нього лимон і чебрець. Макарони відварити 3-5 хвилин (щоб залишалися твердими), а потім обсмажте на оливковій олії з часником і посипте петрушкою. Буде вже по-іншому. Замість рису зробіть різотто (обсмажте його сирим в вершковому маслі, а потім залийте бульйоном, щоб рис дійшов до готовності). Чи не смажте курку, а приготуйте запечені нагетси. До них – кисло-солодкий журавлиний соус. У звичайний овочевий салат додайте м’яту. Потім – який-небудь фрукт або ягоди. Смакові переваги ваших рідних будуть поступово змінюватися. Відразу нічого не відбудеться. Тому що, як не крути, але потрібен час, щоб звикнути до чогось нового. Через якийсь час минула їжа буде здаватися непоказною.

 Другий варіант

Спрацював в моєму випадку. Коли я жив з батьками і захотів їсти по-іншому, то почав просто готувати собі окремо. Невеликі, але насичені смаком порції. Спочатку на мене і мою їжу дивилися з побоюванням і недовірою. Потім почали цікавитися тим, що лежить в моїй тарілці. Потім пробувати. Згодом їли так само. Тому що, знаєте, складно встояти, коли хтось поруч з тобою їсть пасту з яскравим томатним соусом, пряним селерою, вином, часником, чилі, м’ясом і пармезаном. Або соковитий морквяний пиріг.